【作り方】

• ❶りんごは千切りにしてサッと塩水にさらし、ざるに上げておく。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにして塩もみし、水気を搾っておく。サラダチキンは細かくほぐしておく。クルミは粗く刻む。

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  りんごは塩水に浸け過ぎない！りんごのうま味と水溶性ビタミンが塩水に出てしまいます。

  
• ❷ボウルにマヨネーズ・マスタード・やわらかくしたクリームチーズを入れて混ぜる。ここに❶を入れて合わせ、塩・こしょうで調味する。

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  マスタードは辛みが少なく風味がよいため、入れるとマスタードマヨネーズになります。なければ粒マスタードでも大丈夫です。
  お好みで入れてください。

• ❸お好みのパンにフリルレタス・❷をはさむ。