親子で作るボリュームランチ中華風オムライス

親子で作るボリュームランチ
中華風オムライス

レシピ監修・画像：管理栄養士　山本理江やまもとまさえさん

このオムライスのポイントは、炒飯を炊飯器で作ること。フライパン1つで作れるため便利です。多めに炊いて残りは冷凍しておけば、後日の簡単なお昼ごはんにもなります。

生協たまご

１つ目のかんたんポイントは

炊飯器でパラパラ炒飯が作れます！

2つ目のかんたんポイントは

炒飯の具材は、冷凍品を使えば簡単

まさえ先生

※材料は大人の分量です。お子さんに合わせて食べさせる量を加減してください。

【炊き込み炒飯】
❶焼豚は粗く刻む。
❷炊飯器の内釜に米・Ａを入れ、2合の線より少し少なめの水を注ぎ、よく混ぜる。
水加減は通常より少なめにしましょう。
炒飯は炊飯器に入れるだけなので、手伝ってもらいましょう。
❸❷の上に焼豚・きざみねぎ(凍ったまま)をのせ、混ぜずにそのまま通常の炊飯をする。
❹炊き上がったらごま油を回し掛け、全体を混ぜ合わせる。
炊き上がりにごま油を入れて混ぜることで、パラパラに仕上がります。
【仕上げ】
❺鍋にBを入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を入れ、さっくり混ぜて香り付けしておく。
❻ボウルにたまご2個を溶きほぐす。フライパンに油を入れて熱し、フライパンを回してたまごを広げる。たまごが固まったら火を弱め、❹の1/4量をのせて炒飯を包み込むようにして器に盛る。
右利きの人はこの位置に炒飯をのせます。たまごで包み込むように器に盛り付けると、失敗しにくいですよ。
❼❻の形を整えて❺を掛け、きざみねぎを添える。※同様にもう１つ作る