【作り方】

• ❶ししゃもは頭と尾を切り落とし、3等分に切る。アスパラガスは下半分をピーラーで皮をむき、斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
• ❷鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを袋の表示時間ゆでる。最後の1分でアスパラガスを入れて一緒にゆでる。途中、ゆで汁を100㎖ほど取っておく。
• ❸フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて熱し、ししゃもを入れて火が通るまで炒める。

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  ししゃもは少しつぶすように炒めます。たまごが出てきてプチプチした食感の仕上がりになります。

• ❹❸にゆで上がった❷を入れて炒め合わせ、塩・黒こしょうで調味する。様子を見てゆで汁を足す。仕上げにしょうゆで香り付けし、器に盛る。