【作り方】

• ❶鶏肉は筋切りをして2枚に分ける。塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
• ❷玉ねぎは薄切り、にんにくはつぶす。みかんは外皮をむいて、1個は1cm角に切り、もう1個は果汁を搾る。

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  みかんソースは果肉と果汁の両方使います。

• ❸フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて熱し、にんにくは香りが立ったら取り出す。❶を皮目から入れて、両面こんがりと焼き、中まで火が通ったら取り出す。
• ❹❸のフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。ここにみかんの果肉と果汁・Aを入れ、5分ほど煮詰める。
• ❺器に❸を盛り、❹をかける。お好みでブロッコリーを添える。