豆乳麻婆豆腐
麻婆豆腐といえば辛みの効いた茶色いイメージがありますが、今回は辛さも味もマイルドな豆乳ベースの麻婆豆腐です。豆乳・豆腐・みそ…といろいろな大豆製品を使って作りました。
使用したコープの商品
国産大豆の無調整豆乳（フクユタカ）
1000ml
木綿豆腐
国産素材の長期熟成生みそ 650g
らくらくポイントは
味の決め手はみそ。豆乳との相性がとてもよいです。
まさえ先生
豆乳麻婆豆腐
【材 料】 （3～4人分）
カロリー：1人分あたり254kcal
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- 木綿豆腐1丁(400g)
- 長ねぎ(白い部分)50g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ 1/2～
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- 鶏ひき肉120g
- 無調整豆乳300ml
- （A）みそ(合わせ)大さじ1
- （A）鶏がらスープの素小さじ2
- 水溶き片栗粉適量
- 長ねぎ(青い部分)適量
【作り方】
- ❶豆腐はさいの目切り、長ねぎ(白い部分)・にんにく・しょうがは、みじん切りにする。長ねぎ (青い部分)は輪切りにし、水にさらしてから水気をしぼっておく。
- ❷フライパンにごま油・にんにく・しょうが・豆板醬を入れて熱し、ひき肉を入れて炒める。
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辛さの調節は豆板醬で。お子さんが食べる場合は入れなくても大丈夫です。
- ❸豆乳・（A）・豆腐を入れて弱火で 2～3 分、豆腐が温まるまで煮る。
- ❹水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。長ねぎ(青い部分)をトッピングする。
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豆乳は分離するため、入れたらグラグラと煮ないようにしてください。ただし、水溶き片栗粉を入れた後はサッと煮立て、すぐに火を止めます。
黒ごま豆乳プリンのレシピはこちら
