
赤いトマト冷やし担々うどん

冷たい担々うどんは見た目も鮮やかなトマトジュースの赤色です。トマトにはグルタミン酸という、うま味成分も含まれ、めんつゆと割るだけでとてもおいしいスープができます。
使用したコープの商品

讃岐うどん(冷凍)

濃いトマトジュース
(食塩無添加)
かんたんポイントは
つゆはトマトジュースと市販のめんつゆを混ぜるだけ!

まさえ先生
赤いトマト冷やし担々うどん
【材 料】(2人分)
カロリー:1人分558kcal
-
- 冷凍うどん2玉
- トマト1/2個
- 水菜40g
- 鶏ひき肉100g
- 油小さじ2
-
- (A)白すりごま大さじ2
- (A)酒大さじ1
- (A)みそ大さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- (A)豆板醤小さじ1~お好みで
- トマトジュース250ml
- めんつゆ(2倍濃縮)150ml
- タバスコお好みで
※材料は大人の分量です。お子さんに合わせて食べさせる量を加減してください。
【作り方】
- ❶トマトはくし切り、水菜は3cmの長さに切っておく。
- ❷フライパンに油・ひき肉・Aを入れてよく混ぜ合わせる。具材と調味料が混ざったら、中火にかけて火が通るまで炒める。
-
冷たい麺のときは、豚ひき肉は脂が白く固まり食感が悪くなるため、鶏ひき肉が合います。
-
豆板醤は、小さなお子さんが食べるときは入れないようにしましょう。
-
先にひき肉と調味料を混ぜてから加熱すると、よく味の染みたパラパラな肉みそができます。
-
ひき肉を炒めてもらいましょう。
※やけどにはご注意ください。 - ❸ボウルにトマトジュース・めんつゆを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- ❹冷凍うどんを袋の表示通りに解凍する。
- ❺器に❸・❹を盛りつけ、❶・❷をトッピングする。
-
大人は辛さの味変に、タバスコをお好みで入れてみてください。