【作り方】

• ❶メカジキは解凍してペーパータオルで水気を取り、食べやすい大きさに切る。冷凍あさりは軽く水洗いする。にんにくはつぶす。
• ❷鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、菜の花をゆでる。冷水に取って水気をしぼり、長さを半分に切る。
• ❸フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、メカジキを並べて軽く塩・こしょうを振り、両面焼き色がつくまで焼く。

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  メカジキは中まで火が通らなくても、焼き色がつけばOKです。

  
• ❹❸にあさり・ミニトマトを並べて入れ、Aを回し掛ける。フタをしてあさりの口が開くまで煮る。

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  白ワインはフタを取って煮ることでアルコールは飛びますが、小さなお子さんがいて気になる方は全量を水に変えてもOKです。

• ❺フタを外して中火で3～4分煮る。菜の花を入れてサッと煮たら、味を見て塩・こしょうで調味する。

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  菜の花は別ゆでしておき、最後に入れると色よく仕上がります。