食欲を決めるのは血糖値

楽しく食べるためには、まず食欲があることが大切。食欲を決めるのは、おなかの中にある食べ物の量ではなく、血液中のブドウ糖の濃度、すなわち血糖値です。食事に含まれるデンプンがブドウ糖に消化され、血液中に入って血糖になります。その濃度が「血糖値」です。脳が血糖値を測っていて、血糖値が下がると食欲をわかせ、上がると食欲を抑えます。これが“食欲”のしくみです。

血液中のブドウ糖（血糖）
食事後に増加し、エネルギーを使えば減少

ごはんをおいしく食べられるように
一日の中で血糖値のリズムを
つくりましょう

朝食を食べると血糖値が上がり、給食・弁当の時間の前には下がって空腹感（食欲）が出てきます。3時ごろにおやつを食べることで下がってきた血糖値を上げて、夕食前には再び血糖値が下がっておなかがすいた状態になります。このような血糖値のリズムになっていれば「おなかがすくリズム」ができていると言えます。

【一日の食事と、血糖値のリズム】