れんこんの栄養

• ビタミンCを多く含みます。れんこんはでんぷん質のため、加熱調理をしてもその量は減りにくいです。
• れんこんを切ったときに引く糸は、納豆のネバネバと同じ成分です。粘膜の強化をしてくれるため、胃炎や胃潰瘍いかいようの予防・のどを保護して風邪予防などが期待できます。

離乳食では

• モグモグ期の後半〜カミカミ期から使えます。あくが強いため、皮をむいて水にさらし、あく抜きしてからご使用ください。
• でんぷんが多いため、すりおろして加熱するとトロトロになり、食べやすいです。

幼児食では

• れんこんは切ったときの厚さ、加熱の仕方で食感が変わってきます。薄切りにしてサッと火を通すとパリパリとした食感に、また少し厚めに切ってよく火を通すと、モッチリとした食感になります。お子さんの食べやすい大きさ・形・火の通し方でチャレンジしてみてください。