鍋に油を入れて熱し、手羽元を入れて転がしながら周りを焼く。出てきた脂はペーパータオルで吸い取る。

❶にＡ・手羽元がひたひたにかぶるくらいの水を注ぐ。煮立ったらアクを取りながら、中～弱火で 20 分ほど煮る。

火を止めて殻をむいたゆでたまごを入れ、転がしながら10 分ほど味をしみ込ませる。器に盛り、刻みねぎを散らす。

たこは薄切りにする。きゅうりは輪切りにし、塩もみしてしばらく置き、水気を絞っておく。わかめは水で戻して絞っておく。

ボウルに❶・A を入れて和え、器に盛る。

鍋に梅・ひたひたの水を入れて火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取りながら 20分ほど煮る。火を止めてそのまま冷ます。

梅は種を取って果肉を粗く刻む。生クリームを七分立てくらいにホイップする。

ボウルに梅・はちみつ・ヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせる。ここにホイップを加え、さっくりと混ぜ合わせる。保存容器に移し、冷凍庫に入れる。

1 時間ほどしたら取り出して混ぜ、再び冷凍庫で 1 時間ほど置く。数回繰り返し、程よい硬さになったら器に盛る。

梅は種を取って果肉を粗く刻む。

ボウルにやわらかくなったバター・たまごを入れ、よく混ぜ合わせる。ここに梅シロップを入れて混ぜ合わせる。

❷にホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜて型に入れる。梅煮を小さくちぎり、生地に沈めるように中に入れる。

170 度に予熱したオーブンで 17～20 分焼く。