【作り方】

• ❶とうもろこしは半分に切ってから、包丁で芯から実をそぎ落とす。

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  とうもろこしの実をそぎ落とすときは安定しやすいよう、最初に半分の長さに切りましょう。

  
• ❷鍋に❶・水・塩を入れて火にかける。沸騰したら弱火でアクを取りながら、5分ほど煮る。

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  とうもろこしの芯を一緒に煮ることで、だしが出ます。

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  アクを取ってもらいましょう。
  ※やけどには注意してください。

  
• ❸芯を取り出してミキサーにかけて攪拌かくはんし、冷蔵庫で冷やす。
• ❹❸に牛乳を加え、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。オリーブオイルを回し掛け、パセリをふる。