【作り方】

• ❶パプリカ・なすは縦に4等分、かぼちゃは4枚に切る。ゆで卵は半分に切る。
• ❷フライパンに多めの油を入れて熱し、全ての野菜を並べる。返しながら火が通るまで揚げ焼きし、バットにあけて油を切る。

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  野菜は一緒に煮込むのではなく、揚げ焼きにしてトッピングします。色よく仕上がり、見栄えもよくなります。

  
• ❸鍋に油(小さじ2)を入れて熱し、豚肉を火が通るまで炒める。
• ❹❸に水を入れて煮立ったら、めんつゆ・カレールーを入れる。ときどき混ぜながら3分ほど煮る。

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  豚肉を炒め、つけ汁を煮込むところを混ぜてもらいましょう。
  ※やけどに注意してください

  
• ❺別鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間ゆでる。冷水で冷まして氷水でしめる。
• ❻器に❹を盛り、❷・ゆで卵をトッピングする。別の器にそうめんを盛り付ける。