【作り方】

• ❶さつまいもは皮をむいて(この状態で300g)1口大に切り、水にさらす。皮も使うため水にさらしておく。
• ❷さつまいもを耐熱容器に入れてラップをかける。電子レンジ(600W)で3～4分、火が通るまで加熱する。
• ❸熱いうちにバター・砂糖を入れ、つぶしながら混ぜて粗熱を取る。
• ❹❸に卵黄を入れて混ぜ、硬さを見ながら豆乳を注ぎ、まとめやすい硬さに調整する。

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  さつまいもは熱いうちにバター・砂糖を入れると溶けてなじみますが、卵黄は火が入ってしまうため、少し粗熱が取れてから入れます。
  さつまいもの種類により水分量が変わるため、豆乳は最後に様子を見ながら入れてください。

  
• ❺さつまいもの皮を楕円型に切る。これを半分に切ってうさぎの耳を作る。

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  耳はキッチンバサミを使うと切りやすいです。

• ❻❹を10等分してうさぎの形になるように整え、オーブンシートを敷いた天板に並べる。焼成用の卵黄を塗る。

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  うさぎの形にさつまいもを丸めてもらいましょう。

  
• ❼❻に耳・黒いりごまの目を貼り付ける。180度に予熱したオーブンで10～15分焼く。

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  うさぎを仕上げてもらいましょう。焼成用の卵黄を塗ってから耳や目を付けると、貼り付けやすくなります。