【作り方】

• ❶えのきだけはみじん切りにする。
• ❷ボウルにＡを入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに成形する。

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  ハンバーグを成形する際に、食べる人(大人か子どもなど)により大きさを作り変えておくと便利です。小さいものは子ども用の他、お弁当に入れるにもちょうどよい大きさになります。

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  ハンバーグのタネを「こねる」・「成形する」ところはお手伝いしてもらいやすいポイントです。しかし生肉のため、お手伝い前後の手洗いは十分にし、焼く前に誤飲しないよう注意しましょう。

• ❸フライパンに油を入れて熱し、❷を並べて両面に火が通るまで焼く。
• ❹しめじはみじん切りにする。枝豆はさやから出し、薄皮を取る。
• ❺鍋にＢを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ➏❸を器に盛り、❺をかける。お好みでレタスやトマトを添える。