2022.03.31 ⼭本 理江 さん
教えてくれたのは
「家族で食べようコープで元気ごはん」でおなじみの管理栄養士山本 理江さんです。
山本 理江さん
●管理栄養士
行政などで、延べ7000人以上のママさんへ乳幼児の食指導
しらすのおいしさが生きた、野菜たっぷりのパンケーキは、朝ごはんやランチにもおすすめです。
【材料】(直径6~7cmのものを6枚程度)
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- ホットケーキミックス75g
- ほうれん草(冷凍)40g
- プレーンヨーグルト(無糖)80g
- トマトピューレ大さじ1
- しらす15g
【作り方】
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❶鍋に湯を沸かし、ほうれん草を凍ったまま入れて1分ほどゆでて冷水に取り、よく絞って粗みじんに刻む。しらすは茶こしに入れて、熱湯を回しかけて塩抜きし、水気を切っておく。
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❷ボウルにホットケーキミックスと❶を入れて混ぜる。ここにトマトピューレとヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。
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❸フライパン(テフロン加工)に❷をスプーン1杯ずつ流し、両面を火が通るまで焼く。テフロンでない場合は、少し油をひく。
紹介したレシピの詳しい原材料は、お使いになる商品のパッケージをご確認ください。