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【楽わくレシピ】いわし入りキンパ
いわし入りキンパ レシピ監修・画像：管理栄養士 山本 理江やまもと まさえさん もうすぐ節分。邪気払いや無病息災を願って、いわしを食べる風習もあります。今回は食べやすい蒲焼缶を使ってキンパにしました。恵方巻の…
2024.01.18 ⼭本 理江 さん
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【楽わくレシピ】スペアリブのごちそう豚汁
スペアリブのごちそう豚汁 レシピ監修・画像：管理栄養士 山本 理江やまもと まさえさん 近頃は節分イブに“鬼食う”(お肉う)といってお肉を食べることもあるそうですね。せっかくなので、いつもより豪華にスペアリブ…
2024.01.18 ⼭本 理江 さん
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【自然探検】鷽替え（うそかえ）神事 ウソ
鷽替え（うそかえ）神事 ウソ ▲ウソ イラスト：北岡明彦さん ▲太宰府天満宮の木鷽（きうそ） イラスト：北岡明彦さん 新年になると、平地の林でも、ウソの美しい姿を見ることがあります。フィー、フィーという口笛のような声が…
2024.01.18 北岡 明彦 さん
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【自然探検】食べてみよう「春の七草」
食べてみよう「春の七草」 ▲ナズナ イラスト：北岡明彦さん ▲ハハコグサ（ごぎょう） イラスト：北岡明彦さん 七草には「春の七草」と「秋の七草」があります。「春の七草」は、もっとも古くは、源氏物語の注釈書として室町時代…
2024.01.04 北岡 明彦 さん
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【食べるを応援】コープの商品大解剖！Vol.1 岐阜県産トマトうらごしタイプ
生食用の甘いトマトを使って作った「岐阜県産トマト（うらごしタイプ）」。酸味が少なく、食塩無添加。離乳食にもうまく取り入れて、大人は本格的なトマト料理が楽しめます。「岐阜県産トマト（うらごしタイプ）」のおいしさの秘密を大解…
2024.01.04 コープあいち
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【パクパク期】炊飯器で簡単トマトライス
炊飯器で簡単トマトライス 使用商品 岐阜県産トマト（うらごしタイプ） 【材 料】 ※２合分炊くので、親子で食べられます （A）玉ねぎ（みじん切り）1/2個 （A）ツナ缶（水煮）2缶 （A）ミックスベジタブル1/2カップ …
2024.01.04 コープあいち
![愛知県から発信✨子育て情報→@coop_aichi
＼さつまいもレシピ７選♪／
秋といえば…お芋！
皆さんはもうさつまいも食べましたか？
今回は、旬のさつまいもを使ったお料理レシピを７つ紹介いたします♪
さつまいもフルコースもできちゃうかも！？
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【さつま汁】
＜材料＞（2人分）
・ＣＯ・ＯＰ 味パック 合わせだし…2袋（10.5g×2）
・ＣＯ・ＯＰ長期熟成生みそ減塩…大さじ1と1/2
・水…3カップ
・しめじ…1/2パック（50g）
・にんじん…1/3本（50g）
・さつまいも…小1/2本（100g）
・万能ねぎ…2本
・鶏もも肉…1/2枚（125g）
＜作り方＞
❶鍋に「味パック合わせだし」と水を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にし、5分ほどたったら火を止めてだしの袋を取り出す。
❷しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんじんは5ミリ幅の半月切りにする。
❸さつまいもは1センチ幅の輪切りにして水にさらす。万能ねぎは2センチ長さに切る。
❹鶏肉は2センチ角に切る。
❺中火で熱した鍋に④を皮目が下になるように置き、こんがりと焼く。
❻①を加え、しめじ、にんじん、水気をきったさつまいもを入れてふたをし、20分煮る。
❼みそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。
❽器に盛り、万能ねぎを散らす。
【大豆とさつまいも、手羽先の煮物】
＜材料＞（2人分）
・ＣＯ・ＯＰ大豆ドライパック…2パック（120g）
・ＣＯ・ＯＰカナダ産はちみつ…大さじ1/2
・長ねぎ…1/3本
・さつまいも…1/2本（100g）
・しょうが…1片
・赤唐辛子…1本
・鶏手羽先…6本（360g）
・サラダ油…大さじ1/2
[A]
・水…1カップ
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
＜作り方＞
❶長ねぎは3cm長さに切る。さつまいもは大きめの乱切りにし、水にさらす。
❷しょうがは薄切り、赤唐辛子は半分に切り、種を取る。
❸鶏手羽先は皮がついていない面の骨に沿って、包丁で切り込みを入れる。
❹フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏手羽先を入れて両面こんがりと焼く。
❺水気を切ったさつまいも、長ねぎ、②、「ＣＯ・ＯＰ大豆ドライパック」を入れて、全体に油が回るまで炒め合わせる。
❻「ＣＯ・ＯＰカナダ産はちみつ」と【A】を加え、火を弱めてフタをし、汁気が少し残るくらいまで30分ほど煮る。
【さつまいもと豚肉の炊き込みごはん】
＜材料＞（3合分)
・CO・OP五目釜めしの素…1袋
・米…3合
・さつまいも…300g
・豚バラ薄切り肉…200g
＜作り方＞
❶米は研いでザルに上げ、炊飯釜に入れて水（分量外）を3合の目盛りまで加え、約30分浸水させる。
❷さつまいもはよく洗って皮ごと一口大に切り、水にさらして水気を切る。
❸豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。
❹フライパンに油を入れずに豚肉を広げ、中火で熱する。豚肉から油が出てきたらキッチンペーパーなどで取り除く。
❺④に軽く焼き色がついたらさつまいもを加え、さっと炒め合わせる。
❻炊飯釜に「CO・OP五目釜めしの素」を入れて混ぜ、⑤をのせて炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛る。
【さつまいものさっぱりきんぴら】
＜材料＞（2人分）
・CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング…大さじ1と1/2
・さつまいも（皮付きで5mm厚さの斜め切りにし細切り）…120g
・ごま油…大さじ1
・黒いりごま…適宜
＜作り方＞
❶さつまいもは水にさらしてアク抜きする。
❷フライパンにごま油を中火で熱し、水気をしっかり拭き取った①をじっくり炒める。
❸全体に油が回ったら、「CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング」を回しかけ、全体に絡める。
❹お好みで黒ごまをふる。
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